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　　做法：洗净宰好鲫鱼，
洗净淮山 和薏米。用清 水把陈皮泡软，拍 
裂一小块姜， 热锅，用姜块在锅上 擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清 水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，


转中小火煲一个半
小时，下盐调味
 即可品尝。